主料:
萝卜干，
1碗
辅料:
桂林辣椒酱，2勺豆豉，
2勺，
细辣椒粉，
3勺，
蒜，
1头，
白芝麻，
1勺调料
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
油适量香辣萝卜干的做法步骤
1.准备好食材，蒜去皮切碎，辣椒酱，豆豉，辣椒粉取出备用。
2.萝卜干是6-7成干，用盐揉过后放坛子里储存的，所以要用开水泡下去掉盐分，要不很咸的，萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味。
3.清洗几遍攥干水分切成自己想要的大小，不要切太小，这次我切的有点小，切大一些吃着口感更好。
4.锅中放多一些的油，比平时炒菜要多一倍的油，萝卜干很吸油的，油少了不好吃，也不好储存，小火炒香蒜末和辣椒粉。
5.放入萝卜干中小火翻炒5分钟左右，去掉萝卜干的水份。
6.放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟左右，至萝卜干入味。
7.放入2勺生抽调味，炒这萝卜干是没有放盐的，辣椒酱，豆豉，生抽，萝卜干都含有盐分，所以不用放盐。
8.放入1勺老抽调色，不喜欢老抽的可以不放，不影响味道。
9.所有调味料放入后再次翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一个星期内吃完最佳。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
1、我用的萝卜干是6-7成干的，含有盐分，所以制作的时候没有加盐，如果是淡的萝卜干炒的时候别忘了根据自家口味加盐。
2、辣椒酱，豆豉选择自己喜欢的品牌就好。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 萝卜干
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